RSS Google Plus VKontakte Twitter Facebook
Войти на сайт или зарегистрироваться
Логин
Пароль
Забыли пароль?

Войти как пользователь

Лучшие рецепты варенья этого лета

20/07/2015 комментировать

Лето в разгаре, в супермаркетах и на рынках прилавки заполнены сезонными ягодами, фруктами и овощами. И как бы мы не старались насытиться ими, зимой все равно будем страдать от недостатка витаминов и скучать за вкусом лета. 

Традиционные бабушкины рецепты варенья — это конечно "святое", но сейчас время расширять свои вкусовые ощущения. Давайте подготовимся к зиме и закроем несколько баночек вкусного и немного необычного варенья. Предлагаем вам ТОП-7 рецептов варенья этого лета. 







Лучшее варенье №1: Варенье из дыни с Martini

jam summer

Ингредиенты: 
Мякоть дыни – 1 кг
Сахар - 850 г
Лимон - 2 шт
Martini- 100 мл

Приготовление: Дыню помыть, вычистить косточки, срезать кожуру, нарезать мякоть кусочками. Выкладываем кусочки дыни в кастрюлю, засыпаем сахаром, выливаем сок лимона и Martini. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим на слабом огне 1 час, часто помешиваем. Разливаем варенье в варенье в стерилизованные банки, закрыть герметично крышками.


Лучшее варенье №2: Варенье из лепестков роз

jam summer

Ингредиенты:
Бутоны роз или шиповника 400 г
Лимон - 2 шт 
Сахар – 4 ст
Вода– 2 ст
Розовое масло – 2 капли

jam summer

Приготовление: Собрать только что распустившиеся бутоны шиповника или обычных роз, переложить в дуршлаг, опустить дуршлаг в кастрюлю с кипятком поправляя ложкой, чтобы бутоны не всплывали наверх. Потом дуршлаг опустить в холодную воду со льдом так, чтобы она покрыла все лепестки, активно их помешивая. Это действие повторить 2-3 раза. Лепестки отжать, добавить лимонный сок, всыпать 1 стакан сахара и все хорошенько растереть. Из оставшегося сахара и воды сварить сироп, прокипятить его, снять пенку, добавить розовые лепестки, протертые с соком лимона. Варить на слабом огне. Для усиления аромата можно добавить две капли розового масла. Варенье готово, когда лепестки опустятся на дно таза. Разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышкой, банки перевернуть и дать остыть в одеяле.


Лучшее варенье №3: Персиковое варенье с коньяком

jam summer

Ингредиенты: 
Персики -1 кг
Сахар - 0,8 кг
Коньяк - 125 мл 
Корица - 2 щепотки 
 
Приготовление: 
Если хотите, чтобы в варенье были видны кусочки персиков, то лучше взять твердые, не очень спелые и не снимать кожицу. Если хотите, чтобы варенье было более однородное – тогда выбираем спелые персики и очищаем от кожицы. После нужно нарезать дольками и положить в миску, засыпать сахаром и оставить на час.

jam summer

Через час на среднем огне довести до кипения и варить, пока не растворится сахар. Пенку снимать. Добавить корицу и коньяк. Варить примерно 10-15 минут на небольшом огне. Вообще варить до мягкости персиков, тут все зависит от спелости персиков. После разливаем по банкам и закрываем.


Лучшее варенье №4: Варенье из нектарина, лимона и кардамона

jam summer

Ингредиенты:
Нектарины - 2 кг
Сахар - 2 кг
Лимоны - 1 шт.
Кардамон - 4 зерна

Приготовление:
Нектарины лучше брать твердые. Их помыть и обсушить, нарезать дольками.
Лимон вместе с кожей пропустить через мясорубку или, если хотите чтобы попадались кусочки, можно попробовать лимон тоже порезать.
В емкость, в которой будете варить варенье, сложить нарезанные нектарины, лимон и сахар. Осторожно перемешать и оставить до полного растворения сахара.
Поставить на огонь и на медленном огне подогреть фрукты, аккуратно помешивая. Как только варенье закипит, выключить его и ждать полного остывания. Затем снова нагреть, дать закипеть и выключить. Так повторить пять раз. В последнее подогревание варенья добавить кардамон. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть под ключ. 



Лучшее варенье №5: Мангово-имбирное варенье

jam summer

Ингредиенты: 
Мякоть манго – 1 кг
Свежий имбирь – 2 см
Сахар – 300 г
 
Приготовление:
Манго очистить, нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром и оставить до его растворения. После этого ставим на огонь, доводим до кипения, варим 10 минут помешивая. Убираем с огня, чтобы варенье остыло, повторить кипячение и остывание еще дважды. При последнем нагревании добавить столовую ложку мелко натертого имбиря. Если взять фрукты разной степени зрелости, то получится манговый конфитюр с целыми кусочками.


Лучшее варенье №6: Морковное варенье с лимоном

Вы удивитесь, но морковь — это прекрасная основа для приготовления домашнего варенья! Из моркови получится ароматное, сладкое с пикантной горчинкой и красивого яркого цвета варенье. Ваши гости долго будут гадать с чего же это лакомство состоит. 

jam summer 

Ингредиенты:
Лимон – 1 кг
Морковь – 1 кг
Сахар – 2 кг
Ванилин – 2 г

Приготовление:
Хорошо помытые лимоны заливаем холодной водой, доводим до кипения, 5 минут варим. Чистим морковь, пропускаем через мясорубку. Лимоны разрезаем произвольно, убираем косточки и тоже пропускаем через мясорубку. Перекладываем всё в толстостенную посуду и засыпаем сахаром. Доводим до кипения, варим 40 минут на среднем огне, помешивая довольно часто, особенно в конце. Теперь насыпаем ванилин и опять мешаем. Варим ещё минут 5. Кипящее варенье раскладываем по баночкам.


Лучшее варенье №7: Варенье из груш с виноградом и лавандой

jam summer

Ингредиенты: 
Груша – 1 кг
Виноград – 0,5 кг
Сахар – 300 г
Лимон – 1 шт
Лаванда сухая – 2-3 веточки

Приготовление:
Возьмём плотные груши, вымоем, удалим сердцевину и порежем на довольно крупные кусочки. Натрём лимонную цедру. В кастрюлю выложим груши, помытые ягоды винограда, выдавим сок одного лимона и добавим сахар. Варим 10 минут на слабом огне, после убираем с огня, даем остыть. Через пару часов ещё раз ставим на огонь и кипятим 10 минут. Ещё через пару часов в варенье добавляем веточки лаванды и лимонную цедру. Кипятим 10 минут. Веточки лаванды вынимаем, а горячее варенье разливаем по стерильным банкам. Оставляем остывать вверх дном под одеялом. Приятного аппетита!

А какой для вас самый любимый и лучший рецепт варенья?
ОБСУЖДЕНИЕ НА VKONTAKTE
ОБСУЖДЕНИЕ НА FACEBOOK
ИНТЕРЕСНОЕ ЧТИВО
Loading...
ЛУЧШЕЕ В РАЗДЕЛЕ